「天然」食品也難逃基因改造

儘管經過基因改造之後的農作物已有除草劑的作用，噴灑的農藥卻有增無減，然後再號稱「全天然」將之銷往全世界；許多素食產品也已經被這些含有致癌物質的「木馬」滲透。

玉米及黃豆製品幾乎是美國消費者每日的飲食需求，成千上萬的美國人因此受到感染、嚴重的麩質過敏反應、頭痛、頭暈、腎結石、腸道功能失調、甚至細胞突變導致的癌症所摧殘，這是醫療保健業者樂見的結果。孟山都基因改造農場的面積從 1997 年的 400 萬英畝增加到現在已經超過 3 億 3000 萬英畝，大部分都在美國境內，巴西和印度現在也是熱門的基因改造大本營。

素食漢堡也不例外，商店內不論是盒裝、袋裝或罐裝的黃豆製品都無一倖免，唯一能夠找到真正食物的地方只剩下販賣新鮮蔬果的物架；而且由於有愈來愈多受過教育的消費者知道如何分辨毒素及狡滑的成分標示，美國食品及藥物管理局 (FDA) 因而不斷改變有毒物質的名稱。

美國的黃豆製品超過 93% 是孟山都的基因改造產品，容易致癌。下列即是應該避免繼續食用的食品成分：植物油、卵磷脂 (一種乳化劑)、濃縮黃豆蛋白、豆腐、醬油、照燒醬、黃豆粉、黃豆、豆醬、黃豆異黃酮、豆奶、水解植物蛋白、水解黃豆酵母、黃豆配方奶粉、非乳製冷凍優格及黃豆分離纖維。大豆分離蛋白含有高達 92% 的蛋白質，而且所含的高度精製蛋白質含量是所有黃豆製品之冠。

美國的玉米製品也有超過 86% 是孟山都的基因改造產品，而且同樣容易致癌。布希政府出錢資助孟山都惡名昭彰的高果糖玉米糖漿，用以製作乙醇及動物飼料 (造成動物消化道感染)；但牛隻的構造無法消化玉米，特別是孟山都的致癌基因改造玉米，因此若是以玉米餵食牛隻，農民即必須另外使用抗生素對抗消化道感染，於是形成藥物與肉品之間的惡性循環。

染髮劑的危險性

使用過永久染髮劑的人可能非常熟悉頭皮灼熱刺痛感和染髮時的刺鼻氣味，你想過身體可能因此受到哪些長期的影響嗎？英國每日郵報報導，英國一位母親使用全球知名化妝品集團出品的染髮劑後，突然倒地不起並呼吸停止，存活的可能性只有百分之八。外界研判，染髮劑的主要成分「對苯二胺 (PPD)」可能是元兇，而這種成分存在大多數的染髮劑中。

我們經常只看到使用染髮劑之後的光鮮亮麗，卻忽略塗抹在毛髮上的化學藥劑。身為消費者的我們應該要對業者的安全宣告更加警覺，並且深入了解產品。

在過去，染髮劑通常是以蔬菜等天然成分製成的；但是現在大部分卻都是以化學成分所製。市場調查指出，愈來愈多人使用染髮劑，而且使用的年齡層正在下降。一些國家已經有高達 60% 比例的女性經常使用染髮劑，而男性也達到 10%。

英國化妝品及香料協會 (CTPA) 表示，消費者可依建議放心的使用染髮劑，但是歐洲消費產品科學委員會 (SCCP) 還在持續對此作安全調查，因為許多研究發現使用染髮劑可能造成膀胱癌。2001 年發表的研究指出，除了吸菸這個風險因子之外，一個月至少使用一次染髮劑的女性罹患膀胱癌的風險是不使用的人的 2.1 倍；一項 2004 年發表的研究也顯示，罹患淋巴瘤的女性當中有 10% 可能是因為使用染髮劑所致；另一項橫跨歐洲的研究也發現使用染髮劑可增加淋巴瘤的風險。

維生素 B12 的重要性

維生素 B12 是世界上最重要也最常被忽視的維生素之一。人體每個細胞的代謝都需要維生素 B12，DNA 合成及能量製造等人體運作過程也需要維生素 B12。缺乏維生素 B12 已經是潛在現代社會中的流行病，適當補充品質優良的維生素 B12 是增加活力及保持頭腦清晰最好的方式。

維生素 B12 對於神經、心血管、消化及免疫系統功能非常重要，和葉酸一起能夠減少代謝的最終產物高半胱氨酸 (Homocysteine)，這條路徑是人體的硫化物排毒系統。葉酸及維生素 B12 若是含量正常，即能夠幫助人體將高半胱氨酸轉換成穀胱甘肽 (Glutathione) 及 S-腺苷基甲硫氨酸 (S-Adenosylmethionine，SAMe)；葉酸及維生素 B12 若是缺乏，則穀胱甘肽的製造減少，高半胱氨酸的含量增加，這是發炎症狀增加及組織退化的危險信號。

缺乏維生素 B12 與慢性疾病有關。由於缺乏維生素 B12 而導致高半胱氨酸含量提高是心血管疾病及阿茲海默症的一種高風險因子；憂鬱症及躁鬱症等情緒障礙也與缺乏維生素 B12 有密切的關係。研究人員發現，缺乏葉酸、維生素 B12 及 B6 的飲食會造成認知功能障礙，並大幅減少大腦微血管的長度及密度。

褪黑激素如何抗癌

許多研究已經指出，褪黑激素是現存抵抗癌症最有效的治療方式之一。它能抑制癌細胞生長及擴散、摧毀癌細胞、阻止腫瘤的血管生成，以及防止雌激素促進癌細胞生長。儘管已經在臨床實驗以及醫師與病患的經驗中成功作用，並經過證實比許多化療藥物有效，但是褪黑激素仍未在傳統醫學上廣泛使用。

在一項臨床實驗當中，罹患膠質母細胞瘤 (一種腦瘤) 的病患被安排接受放射及褪黑激素兩種治療，或是只接受放射治療。結果接受褪黑激素治療的病患有 23% 在一年後仍然存活，而只接受放射治療的病患則無人存活。類似地，在另一項由義大利的腫瘤學家進行的研究當中，化療失敗的非小細胞肺癌患者被給予褪黑激素治療並與其他未接受褪黑激素治療的患者比較。一年之後，接受褪黑激素治療的患者有 26% 存活，而未接受褪黑激素治療的則無人存活。

研究也指出，褪黑激素比一種常用藥物更能有效治療胰臟癌及肺癌；這種藥物每個月可能花費超過 4,000 美元，而每個月 20 毫克的褪黑激素則只需要大約 11 美元。

褪黑激素能夠經由多種方式摧毀癌症腫瘤。首先，它對於癌細胞的毒性促使癌細胞死亡或自行毀滅，同時也能直接殺死癌細胞；它也能經由各種方式減緩腫瘤生長的速度，如抑制癌細胞的表皮生長因子受體等。表皮生長因子對於癌細胞的生長及擴散十分重要，因此阻礙他們的受體即可阻止它們作用。

頭痛藥過量 恐致肝衰竭死亡

當感覺到頭痛的時候，第一個會想到的就是吃止痛藥，但是止痛藥真的是安全的嗎？根據英國最新的研究發現，如果過量使用止痛藥乙醯氨酚（Acetaminophen）來止痛，可能對導致肝臟衰竭，進而造成死亡的悲劇。

最新一期的英國臨床藥理雜誌（British Journal of Clinical Pharmacology）當中有一篇研究指出，如果沒有讓身體有足夠的時間去代謝乙醯氨酚，那麼將會對肝臟產生傷害，而且藥物會累積在肝臟，時間一長，傷害就越大。主導這項研究的辛普森醫師（Kenneth Simpson）表示，在研究當中有一位用乙醯氨酚自殺的病患，研究團隊發現到這位病患的肝臟已經受到永久損傷，如果嚴重的話可能會危及生命。

研究團隊分析了663位因為乙醯氨酚過量而產生肝臟損傷的病人，發現到當中有161位病患並非服用乙醯氨酚自殺，而是為了緩解牙痛、頭痛或是肌肉疼痛等問題，而意外造成服用乙醯氨酚過量；恐怖的是這些患者通常沒有辦法覺察到自己已經服用過量的乙醯氨酚，導致這些物質在肝臟逐漸累積，最後造成肝臟受傷。

辛普森醫師表示，有許多的患者其實根本不知道自己已經吃進太多的止痛藥，因為有很多的成藥當中都有乙醯氨酚，最後患者可能會因為頭痛、牙痛、肌肉痛等吃進不同的藥物，最後造成肝臟衰竭，所以醫師建議一天不要吃進超過4g的乙醯氨酚（相當於8顆止痛藥），才不會因此而讓肝臟超過負擔。