TOSH 生理學家和臨床研究員 Tyler Barker 博士用「共同合作」來描述他們和西邊的鄰居之間的研究關係。這項合作關係表現在共同的興趣、工作量、以及透過「彼此合作勝過單打獨鬥」的理念來達到更美好的境界。
「USANA 不只是支持研究，他們也做研究。」Barker 說：「若沒有 USANA，這些都不可能進行。有時我覺得很不好意思，因為我老是打擾 Brian。」
他指的是 USANA 產品創新總監兼 USANA 研究開發團隊成員 Brian Dixon 博士，他是 Barker 接觸最密切的工作夥伴。Dixon 和 Barker 彼此很熟識了，因為他們都在 Linus Pauling 研究所 (LPI) 待過。在奧勒岡州 Corvallis 的那段時期之後，他們一直保持聯絡，又培養出合作精神，這些都讓他們在 2009 年正式開始發展了堅強的合作關係。
不過 Barker 和 USANA 之間的關係實際上要追溯到更早；USANA 和 LPI 的合作研究，其中一部分就是資助 Barker 的論文。
鏡頭慢慢拉近，從Linus Pauling Institute一棟近乎全新大樓的實驗室，到許多從移液管滴到培養皿的平凡清晰液體；然後再到試管實驗中各種細胞組成和構建生命本身的DNA；只要仔細看，您就能看見這一系列科學探索的機制。
新大樓、新實驗室、培養皿、移液管，和對科學無法衡量的熱情、知識與精力，這一切都是為了探索而存在。Linus Pauling Institute（LPI）所有的一切，均致力於探索 — 就像是一種為了幫助人們活得更長壽、更健康的遊戲。
在奧勒岡州立大學（OSU）Corvallis 校區工作的研究人員，追隨的是一位將名字提供給研究所命名的科學先驅的腳步。這位 Linus Pauling 博士，是唯一獨得兩屆諾貝爾獎的科學家 — 1954 年的化學獎和 1962 年的和平獎。他從在母親地下室做研究的一名 13 歲少年化學家，成長為 20 世紀最重要的科學家之一；他在化學鍵性質和微量營養素的研究上有突破性的貢獻—特別是對於維生素 C 的重要性。
Pauling 在 1973 年與人共同創立了後來演變為 LPI 的機構。LPI 的科學家認為均衡而營養的飲食是理想健康的關鍵，並以此理念為基礎而進行研究，研究側重於維生素、礦物質、和植物化學物質（從植物萃取的化學物）在人類的健康上如何發揮作用。將近 30 年後，Pauling 堅信「微量營養素非常重要」的信念，至今依然是整合所有傳承他精神的研究人員的工作核心。
「當醫生們說『我們不需要這種維生素！』時，我總是嗤之以鼻。」LPI 主任兼榮譽教授、奧勒岡州立大學生物化學和生物物理學特聘教授 Balz Frei 博士說：「等一下，維生素 Vitamin？「Vita」就是拉丁文生命的意思。這些東西全是必要的營養素；我們當然需要它們。如果沒有它們，你就會死亡，或是罹患重病。」
對一些人來說，科學似乎就是難以理解的可怕想法。而事實上，它不過是追尋對事物的理解而已。現今，科學家只是使用先前科學的發現作為角落上的第一塊拼圖，去拼湊出現存事物的完整面貌。
USANA 是一家科技公司；我們那些披著實驗室長袍的科學家們對大拼圖的某個區塊特別有興趣，也就是更理解服用補充品對促進健康的功效。這樣的理解，能幫助我們研發更有效的產品，把真正健康傳遞到全世界—這是一個值得追求的偉大目標。
幸運的是，USANA 並非獨力尋找拼圖的每一小塊。雖然 USANA 的科學家都是首屈一指的，但好的科學常源自於共同的研究。因此 USANA 也向外尋求與不同的知名研究所及組織建立互惠性的合作關係。
「堅實的科學是我們做每件事的關鍵。」USANA 產品創新總監 Brian Dixon 博士說：「我們希望擁有最先進的營養學研究資料，因此我們需要跟一些從事突破性研究的單位有直接的連結關係。」
Dixon 所說的單位，是指奧勒岡州立大學的 Linus Pauling Institute (LPI)。這所世界一流的研究所係根據以營養科學獨得兩屆諾貝爾獎的 Linus Pauling 命名，它跟 USANA 有著相同使命，就是藉著他們對維生素、必要礦物質、和植物化學物質的研究，幫助人們過更健康更有價值的生活。USANA 為 LPI 提供資金並共同合作，研究有關維生素 C 和硫辛酸的相互作用、鋅與 DNA 損害、維生素 D 在免疫功能中扮演的角色、兒童微量營養素的狀況評量、以及其他許多項目。
下列列出孟山都不停危害人類健康及環境的一些方式：
1. 基因改造作物導致器官受損等生物損害
儘管已經有確切的證據顯示食用基因改造作物可導致器官受損等許多健康問題，孟山都卻持續以解決飢荒及授權農民為幌子向開發中國家推行基因改造作物。一份涵蓋 19 項研究的綜合分析檢驗了玉米及黃豆等基因改造作物的危險性，科學家對這些作物的安全性提出了令人震驚的結論；他們總結，攝取基因改造玉米及黃豆，實際上可導致實驗中動物的器官大幅受損。
器官受損以肝臟及腎臟為主，這兩個器官對於清除毒素是關鍵的；美國超過 93% 的黃豆都經過基因改造，而這個數字仍在增加中。這表示大眾的健康仍然持續的受到全球糧食供應的威脅。
老一輩的人常說：吃七分飽最好；現今的飲食態度卻與老者的智慧背道而馳。為什麼說吃多不好？缺點如下：
1. 長期飽食會導致大腦早衰
飽食會誘發腦內一種稱做纖維芽細胞 (fibroblast) 生長因子的物質，這種因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇。腦動脈硬化後，供給大腦的氧和營養物質就會減少，使人記憶力下降，甚至發生腦組織萎縮，引起老年癡呆。有學者還發現一個驚人的事實：約 20% 的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的「美食家」。
2. 腸道負荷過重引發胃病
長期吃得太多太好，會極度增加消化系統的負擔，引起消化不良。人的消化系統需要定時地休養，才能保持正常工作；如果經常飽食，消化系統就得不到適度休息。
3. 容易導致「三高」
過剩的熱量會引起體內脂肪堆積，血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白增高，易引起動脈硬化，引發高血壓、脂肪肝、糖尿病等「富貴病」。
4. 造成骨質疏鬆
長期飽食會使人體內甲狀腺激素增多，容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質疏鬆。
除了對身體的危害之外，崇尚山珍海味的吃法也導致地球生態的失衡，違背節能減碳的觀念。試想如果人類一年四季都要享受美食，並且越是「遠渡重洋」的佳餚越好，那麼這些食材勢必得經過一連串的運輸過程，這當中將產生更多的二氧化碳。
如今全球糧食面臨短缺，資源分布不均，有些地區甚至因糧荒釀成暴動，富裕國家的消費者卻在過度消耗糧食。為了在「吃到飽」的餐廳裡「吃回本」，消費者有時拿的食物比實際吃的多，吃不完就丟掉，實在非常浪費。
無論從什麼角度來看，吃到飽的飲食方式都是不健康又不環保。享受美食的目的並不在於把自己的胃撐大，而是在正確飲食中得到均衡的營養、身心的滿足，這才是真正的「划算」。
資料來源： NaturalNews
油炸食物會對人體及大腦造成許多傷害，而且不論長期及短期皆有所影響。如同汽車需要好油才能順暢運轉而不會損壞，人體也需要能夠正常消化的食物，才不會阻礙身體機能的運轉。
任何人都無法否認油炸食物對於健康顯著的危害。看看腹部的游泳圈吧！肥胖基本上就是人體將油炸食物及碳水化合物轉換成脂肪儲存在體內的結果，就像是隨身攜帶卻不能卸下的登機箱。面對以下這些事實：
人體可以更容易將果汁中的營養代謝並送往細胞，尤其是未經煮熟的蔬菜，因為其中仍然保有酵素；生菜能夠提供你維持最佳健康狀態所需的所有酵素。使用慢磨果汁機是很重要的，它不會破壞蔬菜中的酵素，而且也比較便宜和易於清洗。
經常製作蔬果汁的人通常會將紅蘿蔔作為主要材料，另外再加入蘋果、綠葉蔬菜或甜菜。紅蘿蔔比葉菜容易保存，存放也不佔空間，而且花費便宜。不論想要製作哪種蔬果汁，紅蘿蔔都是很好的基本材料。更重要的是，紅蘿蔔非常營養且具療效。
痔瘡是肛門直腸底部及肛門粘膜的靜脈叢發生曲張，進而形成一個或多個柔軟靜脈團的一種慢性疾病。當這些靜脈血管叢因腫脹或栓塞 (血液在血管內凝固而造成阻塞) 產生肛門不適，例如灼熱感、出血、潰瘍、分泌物增多等症狀，便是一般人所稱的「痔瘡發作」。
痔瘡可分為內痔、外痔和混合痔三種，外痔在肛門處可摸到腫塊，故較易察覺；而內痔則要依病患的症狀及檢查來確認診斷；混合痔則是同時併有內痔及外痔。它們共同的症狀包括解便疼痛、解便帶血、解便時出現痔瘡脫垂、肛門搔癢感和便秘等。
造成痔瘡產生的常見原因有：
皮膚癌共可分為三種類型，其中以黑色素瘤最危險也最致命，因為它可能轉移至身體其他部位；另外兩種為鱗狀細胞癌及基底細胞癌，能夠治療、不如黑色素瘤具威脅性，而且也不會轉移。
大部分的皮膚癌都屬於基底細胞癌，若是未被發現即可能破壞周圍的組織及醜化表面肌膚。只要發現任何不尋常的痣或不會痊癒的瘡疤，最好立即尋求皮膚科醫師協助檢查，皮膚切片檢查很容易就能進行。
主流醫學將三種皮膚癌的成因都歸咎於陽光，並且建議使用防曬乳阻擋陽光照射，但是每個人對於馬虎的科學都應該抱持懷疑的態度。儘管幾乎每位皮膚科醫師都還是堅稱預防皮膚癌必須避免直接照射陽光或塗防曬乳進行防護，最近已經有證據顯示反向的說法。
陽光有兩種基本的紫外線會影響我們：UVA 及 UVB。UVA 沒什麼好處，會造成肌膚曬傷、乾燥及老化，對於人體相當有害，照射量很穩定；大部分的防曬乳卻都不會阻擋 UVA，反而含有致癌物質及毒素。天然的乳液及許多歐洲防曬產品是比較好的選擇，但是仍然需要仔細閱讀成分標示，挑選使用椰子油、葵花油、荷荷巴油、桉樹精油或乳油木果油 (shea butter) 製成的產品防曬起來效果較好。
糖分依照碳水化合物含量可以分為單醣、雙醣及低聚醣，最重要的單醣是葡萄糖及果糖。這些糖分的差異主要在於人體消化及代謝的方式。許多糖分也會結合產生複合醣類，如蔗糖；典型的蔗糖屬於雙醣，含有一半葡萄糖及一半果糖，而高果糖玉米糖漿的組成是 55% 果糖及 45% 葡萄糖。
十八世紀，每人每年平均只攝取大約 4 磅糖分，十九世紀大約是每年 18 磅，到了二十世紀每人攝取的糖分平均已經達到每年 90 磅；2009 年，每人每年平均攝取的糖分更是達到 150 磅。約有一半的人每天吃進 1 磅糖分，而且大多是非天然的人工糖，如蔗糖及高果糖玉米糖漿。
許多科學研究已經指出，至少以大腦受到的影響來說，垃圾食物的成癮性基本上就如同吸食可卡因。
根據 Bloomberg Businessweek 的報導，最近許多研究數據皆將垃圾食物成癮的嚴重性視同藥物成癮，高果糖玉米糖漿、味精、氫化植物油、精製糖分以及各種加工垃圾食品中的化學添加物對於大腦的影響就如可卡因一樣。
2010 年的一項研究發現，餵食培根、蛋糕、乳酪蛋糕及糖霜的老鼠大腦活動及功能皆產生大幅的轉變，而這些轉變和藥物成癮時的情況一模一樣。
另一項由德州大學及奧勒岡研究院的研究人員所進行的研究也發現，長期攝取垃圾食物可導致大腦紋狀體的活動力下降，這個區域是前腦中負責接收報償刺激的部位；也就是說，就像違禁藥物一樣，對垃圾食物成癮的人也需要不斷增加食物的攝取量，以獲得愉悅感受。
研究數據使人不得不接受事實，藥物對於大腦和食物對於大腦的影響有相當幅度的重疊。
在一項相關研究中，研究人員也發現藥物成癮及垃圾食物成癮所產生的多巴胺含量相似，兩種成癮皆會造成大腦多巴胺受體失去反應；因此，成癮的人需要更多刺激以達到相同的滿足。
由於加工食品含有大量合成化學添加物，它們實際上就和藥物一樣，難怪全世界數百萬人對其上癮。
資料來源： NaturalNews
痛風和關節炎是兩種常見的症狀，不論哪一種都會造成身體疼痛；還好櫻桃中的營養成分能夠消除這些疼痛。櫻桃、藍莓、巴西莓、石榴、楊梅、蔓越莓及枸杞等皆屬於所謂的超級水果，皆能提供非常豐富的止痛化合物。櫻桃含有豐富的抗氧化物及花青素，已知能夠舒緩疼痛、發炎及僵硬的症狀，顏色愈深的櫻桃表示抗氧化物含量愈豐富。
不論生食或熟食，櫻桃的抗炎物質含量皆不會改變。一項研究指出，每天攝取 1/2 磅櫻桃，持續四週，關節疼痛症狀即可獲得大幅的改善；當然，煮過的櫻桃也可獲得大量抗炎物質。
就連櫻桃罐頭也包含在止痛食物裡頭，實驗證實櫻桃罐頭能夠幫助舒緩肌肉骨骼疾病相關的疼痛。在儲藏室可以存放一些酸櫻桃罐頭，以供缺乏櫻桃時食用；請避開黑櫻桃罐頭，因為其中的天然化學物質已經被防腐劑及糖分所破壞。
當你有頭痛時，本能的反應是尋求止痛劑快速紓解疼痛。你愈常頭痛，可能使用的止痛劑愈多。你甚至可能為了預防預期的頭痛，而開始使用止痛劑。
很多人不了解，濫用止痛藥可能導致反彈性頭痛，即因身體適應藥物而引起的復發性頭痛。用藥過量可能干擾腦部對疼痛的感覺和反應能力。一旦藥效減弱，你的腦部仍紀錄疼痛的訊息，頭痛再度發作。你於是再使用止痛藥，因此造成惡性循環。你的身體也可能對高濃度的藥物發展出耐受性，因此你需要繼續增加劑量，以達止痛效果。
你的身體可能在不知不覺中，對止痛藥產生依賴。如果你一個星期使用止痛劑超過兩天，陣發性頭痛可能因濫用藥物變為 CDH。濫用藥物可能使已有的慢性每日頭痛惡化。
什麼藥物造成反彈性頭痛？
幾乎任何用於立即抑止頭痛的藥物都可能導致反彈性頭痛，包括成藥如阿斯匹靈、乙醯胺酚（Tylenol、普拿疼等）和異丁苯丙酸 ibuprofen（Advil,Mortrin 莫痛寧等）。很多止痛藥和減肥產品所含的咖啡因成份，也可能是個因素。但與反彈性頭痛最有關係的藥物如下：
葵花油等植物油加熱至油炸溫度時會產生醛類 (aldehydes) 的分解化學結構，並且會揮散至空氣中而可能被人體吸入。烘烤、蒸煮及水煮等其他烹飪方式能夠避免危險的醛類化合物釋放，並預防致癌及神經退化。
先前的研究已經證實醛類化合物有害健康，對於生物體可能造成各種癌症以及阿茲海默症、帕金森氏症等神經退化性疾病。研究人員也知道，這些化合物在用來油炸食物之後仍會存在植物油當中，因此想確認這種成分如何與人體內的蛋白質、荷爾蒙及酵素反應而阻礙正常運作。
研究團隊使用工業用的油鍋，以攝氏 190 度的溫度加熱三種油類 (橄欖油、葵花油及亞麻籽油) 持續 40 個小時 (亞麻籽油僅持續 20 個小時)，這段時間大約是一般餐廳長時間維持油鍋溫度的時間長度，接著再以氣相層析／質譜儀 (Gas Chromatography/Mass Spectrometer，GS/MS) 對這些油類進行分析。
結果研究人員發現，葵花油及亞麻籽油的衰退幅度最高，且會在最短的時間內產生最多有毒醛類化合物，這些油類含有大量多元不飽和脂肪 (亞油酸及亞麻酸)，而且很快就分解成有害健康的醛類化合物，進入空氣及食物當中；含有大量單元不飽和脂肪的橄欖油則是在較長的烹煮時間之後才產生比較少量的醛類化合物。
研究團隊總結，某些油類中所含的這些有毒化合物顯然是造成人類健康顧慮的一個原因。儘管科學家並未在實驗中使用椰子油，但是研究早已經指出，中鏈脂肪酸經過加熱時不會很快就轉變為致命的反式脂肪，而且比起其他植物油也較不容易產生醛類化合物。在了解油炸食品並不屬於健康飲食的同時，避免使用燃點低的油類烹飪也是很重要的，畢竟燃點低的油類會產生醛類化合物並增加神經疾病和癌症風險。
資料來源： NaturalNews
研究的依據是從全球有毒物質「熱點」(大多位於中低收入國家) 經過三年以上時間收集而來的數據。負責研究的團隊主要分析各種污染物如何影響當地的族群更勝整個世界；也就是說若衍伸至全球規模，負面影響即會更加嚴重。
研究團隊也以毒性及負面影響為取向，將焦點集中在所謂最為相關及迫切的污染物上，這些污染物包括重金屬、放射性元素、多環芳香烴 (poly-aromatic hydrocarbons，PAHs)、揮發性有機化合物 (VOCs)、氟化物、石棉、氰化物，以及多氯聯苯 (PCBs) 和農藥等持久性有機污染物 (POPs)。
研究團隊從數據裡發現，黃金開採造成汞污染及工業區的鉛污染是全球最嚴重的兩種污染源，分別影響當地 350 萬及 300 萬居民。位居第三的是農藥，影饗超過 220 萬當地居民。
研究報告的數據僅是污染對於貧窮地區當地的影響，自然遠不及全球的實際情況。全球資源研究院 (WRI) 已經表示，將近 75% 的農藥使用皆位於已開發國家，而且主要在北美、西歐及日本地區，但是這些地區皆未包含在 BI 及 GCS 的調查中。
如果研究依據全球使用農藥的地區進行分析，那麼受到影響的人數將可能上看數十億。不只使用農藥的農民及週遭地區的居民，使用受污染水源的人口也將受到影響；接著，全球還會有數百萬人食用受到農藥污染的作物。
資料來源： NaturalNews
Natural News 的讀者應該已經知道，吃魚對於大腦及認知功能有正面的影響。但是直到現在，人們對有關遺傳與營養之間的相互作用仍然所知甚少。歐洲委員會資助的營養計畫 (Nutrimenthe Project) 近來就在西班牙馬德里進行了一場有關營養及認知功能的座談。
營養計畫及 ALSPAC (亞文雙親與兒童直系研究) 的研究結果由德國環境衛生研究中心的伊娃‧拉卡博士 (Dr. Eva Lattka) 發表，研究顯示，基因表現影響了懷孕女性合成脂肪酸的方式。
具體而言，研究觀察了脂肪酸去飽和酶 (FADS) 的基因家族，其中包含了由 ω-3 脂肪酸合成的 DHA 以及 ω-6 脂肪酸合成的前列腺素 (prostaglandin)。研究人員在女性懷孕 20 週及分娩時採集血液樣本，分析其中的 ω-3 及 ω-6 脂肪酸，研究對象共計超過 2000 名母親及嬰兒。結果發現，母親及幼兒的基因型 (genotype) 皆影響了臍帶血中脂肪酸的組成；母親的基因型大幅影響了 ω-6 的前驅物，幼兒的基因型則對 ω-6 的生產造成較多影響。母親及幼兒的基因型同樣也會影響 DHA。
ω-3 及 ω-6 脂肪酸是必需胺基酸。這表示人體無法自行合成，而必須透過食物攝取。油脂豐富的魚類是 ω-3 脂肪酸的主要來源，其他如亞麻等一些植物也含有這種重要的營養素。一旦攝取這些脂肪酸之後，各種酵素、維生素及礦物質即會一同作用，將 ω-3 及 ω-6 脂肪酸轉換成人體所需的物質成分，基因型的不同會影響過程中的酵素生產。
阿斯巴甜是一種合成化學物質，含有 50% 苯丙氨酸 (phenylalanine)、40% 天門冬胺酸 (aspartic acid) 及 10% 甲醇 (methanol)，數千種食物、飲料、糖果、口香糖、維生素、健康補充品甚至處方藥物等都含有阿斯巴甜。
阿斯巴甜所含的三種成分各有其危險性，而且每一種都會造成許多副作用及有害的健康問題，特別注意乙醯磺胺酸鉀 (Acesulfame Potassium) 其實是阿斯巴甜的別稱。
苯丙氨酸：即使只有一點阿斯巴甜也會提高血液中的苯丙氨酸含量。血液中大量的苯丙氨酸可能會集中在大腦的某些部位，對幼兒及胎兒特別有害。大腦中含有過量的苯丙氨酸會造成血清素含量減少，導致憂鬱症等情緒障礙。
天門冬胺酸：天門冬胺酸被認為是一種神經興奮毒素 (excitotoxin)，也就是說這種成分會過度刺激某些神經，直到神經死亡。如同硝酸鹽及味精，天門冬胺酸可造成體內胺基酸失衡，並干擾大腦神經遞質代謝。
甲醇形成甲醛：阿斯巴甜最大的危害是甲醇 (木醇) 會循環至全身 (包括大腦、肌肉、脂肪及神經組織)，接著代謝成為甲醛 (進入細胞和蛋白質及遺傳物質結合) 。甲醇是一種危險的神經毒素，而且也是已知的致癌物質，可能造成視網膜受損、干擾 DNA 並導致先天缺陷。
