當心！別錯搭安眠藥的死亡列車

為了能睡上一覺而吃安眠藥，就像迫不及待搭乘高致命死亡率的交通列車一樣，很可能讓人一睡不醒！即使每個月只吃了一顆，你依然是在冒這樣的死亡風險。

研究發現吃安眠藥的人 (即使只是偶爾) 比起不吃藥的人死亡風險提高了 36%，而且在不考慮潛在的健康條件、抽菸、喝酒因素的前提下，吃藥的人平均在兩年半年內死亡率比起不吃藥的人多 4.6 倍；更驚人的數據顯示安眠藥提高整體死亡率達 530%，並伴隨提高 35% 的癌症罹患率。服用苯二氮平、非苯二氮平藥物、巴比妥酸鹽和抗組胺鎮靜劑治療失眠的 16 名藥物依賴者在短短兩年內已有1個人死亡。

根據精神科醫師的觀察，每3個學齡青少年就有1個受到失眠的困擾，這個嚴重的現象給了大藥廠推廣各種抗抑鬱、抗精神病藥物的機會，但我們應先了解造成失眠的原因：光線太亮會抑制大腦松果體分泌幫助我們睡眠的褪黑激素，一整天待在室內或晚上熬夜就會擾亂這種荷爾蒙的生成。相對於褪黑激素有助於入眠，夜間人體血液內的皮質醇量越多，越會干擾睡眠，而皮質醇是可以透過規律運動和冥想、瑜珈等減壓運動減少的。

飲食、運動、敏感性、咖啡因、酒精和藥物等都可能是影響睡眠的因素，維持好的飲食習慣與生活型態才能讓生理週期變得規律。攝取褪黑激素、鎂和鈣等補充品有助於改善失眠，另外，薰衣草、薄荷、洋甘菊、纈草等都是能夠鬆弛神經和肌肉、幫助放鬆情緒的天然藥草。尋求自然療法，可以讓我們擺脫可怕藥物的糾纏。

咖啡成癮嗎？告訴你難以戒斷的原因

不少人依賴咖啡作為啟動一日活力的開關，有些人甚至利用咖啡來消除憂鬱或焦慮的情緒。咖啡中的咖啡因其實是一種中樞神經的興奮劑，能刺激分泌腎上腺素和多巴胺，取代大腦中使我們想休息和睡眠的「腺苷」，讓人感到精力旺盛。

當你發現自己越來越不能沒有咖啡，甚至因為沒喝咖啡而感到渾身不對勁時，那表示你已逐漸上癮。咖啡因刺激大腦生產「多巴胺」，多巴胺是一種神經傳導物質，主要負責大腦中情慾、興奮等感覺信息的傳遞，也與上癮有關，它能提升我們的情緒，讓我們感覺更好，刺激腎上腺產生腎上腺素的結果是讓我們長時間保持警戒狀態。

但咖啡因長時間的刺激會使腦和腎功能日漸疲弱，無法製造出足夠的多巴胺和腎上腺素。人體不能產生足夠多巴胺時，就會發展成所謂的多巴胺缺乏症，於是整個人會失去活力和專注力，陷入憂鬱和疲勞的困境。不斷用喝咖啡的方式來應付工作壓力，就會產生惡性循環。

雖然咖啡因短時間能讓人感到舒服、亢奮，但它其實是預支了身體的精力。當腎上腺一再受到咖啡因的影響而無法獲得充分休息，就會導致腎上腺疲勞。因此，必須檢視我們飲用咖啡的習慣，考慮戒喝咖啡或減量。

很多食物如巧克力、綠茶等也有咖啡因，但咖啡仍然是主要來源。對於習慣喝咖啡的人來說，要完全戒斷並不容易，可以先嘗試減量攝取，或改用喝綠茶代替，多喝水、多運動，讓身體恢復正常的代謝狀態，便能逐漸擺脫咖啡因的控制。

過度運動讓人傷「心」？

運動對於維持生命不可或缺，但過度的運動並不能幫助身體獲得更佳的健康狀態，反而會適得其反。聖路加醫院的詹姆斯‧奧基夫博士與其團隊發現，劇烈運動可能對心血管造成永久性的損傷。

短期的耐力訓練可能會導致心臟和動脈損傷，但是休整過後便會康復；長期重複的訓練則可能會讓某些人慢性損傷，導致像是心臟片狀疤痕、心律不整和冠心病等疾病，如果沒有讓身體好好休息而是不斷開發極限，結果可能會很嚴重。

在這份研究數據中，12% 的馬拉松選手被發現心肌有斑片狀疤痕的現象，馬拉松跑者比其他種類的跑者更容易罹患冠心病；此外，超馬運動員與職業自行車選手心律不整的罹患率也高出一般人 500%。

奧基夫博士指出：「例行性的運動可以非常有效地預防和治療許多疾病，包括冠狀動脈疾病、高血壓、心臟衰竭和肥胖；然而，超過安全、適當運動量的體育鍛鍊則可能導致如肌肉骨骼系統創傷和心血管壓力等不利影響。」

這份研究主要是針對參與極限運動的人，如長途騎車旅行或比賽、馬拉松、鐵人三項運動，或是一些團隊耐力項目者，包括長時間跑步、登山、游泳和騎自行車等，因此並不能用以否定一般規律運動。只是運動時，我們要了解自己的身體狀況，保持適當休息的間隔，避免太頻繁、太劇烈的鍛鍊，才不會造成心臟病發作而致猝死的悲劇。

降血壓藥物引發腹腔疾病

一篇刊載在期刊上的研究發現：知名抗血壓藥物 Benicar 經常讓病患產生腹腔疾病的症狀，而症狀在停藥後即會消失。

醫學博士莫瑞和同事們觀察一些病患出現腹腔疾病已有一段時間，經過調查之後他們認為抗血壓藥物 Benicar 是最可能的罪魁禍首。而只要停止服用這種藥物，他們的症狀即會很大程度改善，也就是說這藥很有可能會引起過敏和腸胃道反應。一項後續調查也顯示吃下 Benicar 的病患腸道損傷嚴重，但只要停藥，損傷即會慢慢復原。

莫瑞博士其實早在 2009 年就向 FDA 報告過 Benicar 的嚴重副作用，但是 FDA 卻選擇忽視，並單方宣佈證據並不足以證明腹腔疾病症狀和 Benicar 藥物的關連性。但是證據自己會說話，專家懷疑 Benicar 抑制了轉化生長因子-β，使得腸道無法適應好壞菌不斷變化的水平和比例，於是擾亂了消化並產生腸道損傷；而停止用藥時，轉化生長因子-β 的水平似乎就會恢復正常。

沾醬調味不忌口 恐致尿毒症洗腎

習慣吃東西一定要沾調味醬的民眾，可要特別注意自己的身體！最近有醫師臨床發現，國內的慢性腎臟病患，有八成都是外食族，尤其很多人吃火鍋，喜歡沾沙茶醬、醬油等調味料，而這些醬料都是高油、高鹽、高鈉，吃多了會增加腎臟負擔，甚至變成尿毒症，需要一輩子洗腎。

65歲的鄭女士，年輕時喜歡運動打球，但沒有注意補充水分，加上飲食又特別偏愛重口味，吃東西老愛沾辣椒醬，還常常以泡麵當正餐，直到出現血尿，就醫檢查才知道腎功能已經衰竭，必須靠洗腎才能維持生命。

醫師說，國內慢性腎臟病患中，有八成都是外食族，尤其很多人吃火鍋時，都喜歡沾沙茶醬、醬油或黑醋來調味，但其實這些醬料都是高油、高鹽、高鈉，也可能含有重金屬成分，吃多了會增加腎臟負擔，如果長期這樣吃，很可能會惡化成尿毒症，甚至終生洗腎，尤其高血糖、高血脂及高血壓患者是高危險群。

根據統計，目前國內洗腎人口大約有七萬人，每年花費健保費用大約350億元，因此醫師建議民眾，每天至少要補充兩千CC的水份，外食也盡量選擇吃原味或清淡食物，少吃重口味的調味料，這樣才能避免靠洗腎過一生。

回鍋油產生有毒醛類

你拿來料理食物的油的種類是哪一種？你是否為了節省會使用回鍋油？這些問題的答案可能決定你是否正在接觸大量有毒的醛類 ─ 這是一種會造成神經退化性疾病和癌症的化學物質。西班牙巴斯克大學 (UBC) 的研究人員發現，一些知名的料理油 ─ 包括大豆油及葵花油等 ─ 都會在加熱及重新加熱時產生大量有毒的醛。

巴斯克大學藥物及食品技術學系的講師瑪麗亞和她的同事觀察到，某些料理油的脂肪酸成分會在加熱的過程中大幅分解。分解的結果會導致產生有毒的醛類，像是 4-hydroxy-[E]-2nonenal、4-oxo-[E]-2-decenal 及 4-oxo-[E]-2-undecenal；後兩者是實驗中首度在食物中發現的成分。

儘管部分的醛會在產生之後消散，絕大多數還是會留存下來並累積。吃下肚之後，這些毒素即會和人體內的蛋白質、酵素及荷爾蒙產生反應，從而導致嚴重的健康問題。

過去已經知道在油炸的高溫下，料理油會產生污染空氣的醛，並且可能會被人體吸入。研究人員想知道這些成分在經過加熱之後是否仍會留在料理油當中，而結果是肯定的。

這項研究以攝氏 190 度高溫加熱橄欖油、葵花油及亞麻籽油，結果已經刊載於《食品化學》期刊。研究團隊在 5 天期間將橄欖油及葵花油加熱總共 40 個小時，而亞麻籽油則加熱 20 個小時，利用氣相層析／質譜儀分析之後發現，葵花油產生的醛含量最多，其次是亞麻籽油和橄欖油；這些油重新加熱的次數愈多，醛的含量也愈高。

明尼蘇達大學的研究也發現，大豆油在攝氏 185 度的溫度下油炸也會產生相同含量的醛。

無籽水果有害健康？

你是否曾經購買吃起來很方便的無籽西瓜和無籽檸檬呢？如果你知道自己吃的無籽水果「非自然」的那一面，你還會繼續購買嗎？舉例來說，無籽葡萄是用人工浸泡植物荷爾蒙激勃素種植出來的；無籽西瓜則是農夫在細胞分裂時，做了一些小動作來更換染色體數目，使胚囊無法發育。

如果你以為回家之後清洗一下就可以將農藥去除，那你就錯了，因為許多農藥深入果實中，不是清洗外皮就可以了事的。二十年來扭曲的農業發展改變了細胞，剝奪了人類和動物細胞抵抗疾病所需的氧氣。在你花錢將充滿光澤和少籽的食物買回家時，請先想想：你其實可以選購有機食品，為自己的身體解毒；沒有這麼做的話，那些累積在身體裡的毒素便會破壞身體產生自然免疫的能力。

因此，下一次到市場購買水果的時候請三思，購買經認證的有機水果，並和親朋好友分享你所獲得的基因改造資訊；一個小動作便可保障許多人的健康，別因懶惰而因小失大。

改變飲食 治療氣喘

過去三十年來氣喘患者明顯增加許多，飲食可能就是罪魁禍首。研究已經顯示不良的飲食習慣和氣喘有關，相對飲食習慣不好的人，飲食健康的人通常較少罹患氣喘。儘管很少醫師會承認氣喘和飲食有關，某些食物和營養素確實可能有效預防及治療氣喘。

對於想要自然治癒氣喘的人來說，改變飲食習慣是個合理的選項。研究已經指出，攝取大量抗氧化物和營養成分的人罹患氣喘的機率較低，如黃酮、ω-3 脂肪酸、β-胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E、硒及鎂；抗氧化物可能是減少氣喘機率的一大因子，因為它們能抵消有害的自由基，保護細胞不受損傷。

研究顯示，飲食富含水果及 ω-3 脂肪酸的兒童及青少年肺部一般都比較強壯，而且較少出現類似氣喘的症狀；相反地，攝取較少維生素 C、維生素 E 及 ω-3 脂肪酸的人比較可能出現肺部功能不良的情況。地中海式飲食已經顯示能夠預防及控制氣喘症狀，因為其中大量的蔬果及堅果都是富含抗氧化物及維生素的食物。

飲食和氣喘看起來可能毫不相干，因為氣喘是和肺部支氣管收縮有關，並不影響消化系統；氣管和黏膜發炎是造成氣喘的原因，因此傳統大多使用抗炎藥物治療氣喘。然而，食物其實也有減少炎症的作用，例如薑黃及生薑。

奶精無「奶」！只有熱量和脂肪

您是否喜歡泡杯咖啡作為一天早晨的開始？喝咖啡是很多人戒不掉的習慣，看準這樣龐大的商機，咖啡業者不斷推陳出新，從研磨咖啡開始，漸漸出現二合一或三合一的隨身包。這種經加工過後的咖啡粉，對民眾來說很便利，對業者來說也有好處，因為他們可以用更廉價的化學添加物取代較為昂貴的咖啡豆、奶油或糖。

由於方便是消費者最大的訴求，所以只要沖泡起來有濃郁的咖啡香味，人們通常不會去追究這一包咖啡裡裝的究竟是什麼。以奶精為例，早期的奶精成分是真正的脫水奶油和糖，但現在業者早已把奶精的成分改為玉米糖漿、氫化植物油、穩定劑、乳化劑、調味化學品等多種化學成分組成的混合物。

玉米糖漿和氫化油脂都是經過化學過程轉換製成的添加物。玉米糖漿是將玉米澱粉加入鹽酸後再加工、乾燥後的結晶；氫化油是反式脂肪，不但有更高的熱量，還會增加心血管疾病的風險。奶精中的矽鋁酸鈉 (sodium aluminosilicate) 作用是防止結塊，加工食品、衣物清潔劑和其他粉狀產品經常使用，矽鋁酸鈉含有鋁，已知會導致阿茲海默症與組織細胞損傷等各種疾病。

奶精既不含奶，也毫無天然成分可言，充其量只是人工香料或增白劑，讓人喝起來口感和風味更佳而已。試著閱讀成分標示，避免所有含有人工成分的奶精產品。如果想在咖啡中加奶，搭配新鮮牛奶、天然椰奶或自製杏仁奶會是更好的選擇。

五顏六色的蔬果魔力

蔬果的顏色含有高達 25,000 種對健康有益的生物活性化學物質，這些植物化學物質是植物用來防止本身受到紫外線及害蟲等危險傷害的化合物，對於人體也能產生保護作用。

科學研究已經證實廣泛攝取各種顏色的蔬果對於保護及增進身體健康的重要性。攝取各種顏色的天然食物不僅在視覺上美觀，也有助促進平衡的健康狀態，有效幫助抵抗許多疾病及環境壓力。

不過，如果只是每天攝取 5 至 9 份蔬果，那是不夠的；各種顏色的蔬果都要攝取才能夠通往健康的道路。以下介紹各種蔬果顏色帶給身體的益處，想獲得最大效益，記得要選擇當地栽種的高品質有機蔬果。

紅／紫色

這些食物含有稱作花青素的強力抗氧化物，能夠幫助防止細胞老化、阿茲海默症及心臟病，如紅葡萄酒、草莓、蕃茄、紅蘋果、梅干、藍莓、紫葡萄、茄子及甜菜等。

超級食物 ─ 藍莓的神奇功效

所謂「超級食物」，指的是具有優越的營養價值與健康益處的食物。它們通常含有豐富的抗氧化劑、植物營養素和必需氨基酸，北美夏季盛產的藍莓便是其中之一。

藍莓含有一種稱為花青素的抗氧化物，能夠對抗人體內自由基的損害、改善血管健康並強化維生素 C 的作用。研究發現藍莓具有幫助改善記憶力、減輕憂鬱症狀的功效，並能穩定大腦功能和保護神經組織免受氧化干擾；藍莓也含有其他像是白藜蘆醇、黃酮類化合物等營養素，這些都被證實能夠抑制癌細胞的生長。

在美國，藍莓是大量使用化學農藥栽培的蔬果之一，它的農藥使用情況被列入十大使用農藥的蔬果黑名單裡；因此選擇有機藍莓是相對更有保障的作法，但是要注意，產品標識「野生藍莓」不見得代表有機，購買時先確認有機標章，才不會被業者的行銷術語誤導。

挑選藍莓時，顏色較深的表示它越成熟，其抗氧化能力也越好。冷凍藍莓很適合用來做飲品，藍莓籽較小也使它比其他水果更好消化。