超級食物 ─ 藍莓的神奇功效

所謂「超級食物」，指的是具有優越的營養價值與健康益處的食物。它們通常含有豐富的抗氧化劑、植物營養素和必需氨基酸，北美夏季盛產的藍莓便是其中之一。

藍莓含有一種稱為花青素的抗氧化物，能夠對抗人體內自由基的損害、改善血管健康並強化維生素 C 的作用。研究發現藍莓具有幫助改善記憶力、減輕憂鬱症狀的功效，並能穩定大腦功能和保護神經組織免受氧化干擾；藍莓也含有其他像是白藜蘆醇、黃酮類化合物等營養素，這些都被證實能夠抑制癌細胞的生長。

在美國，藍莓是大量使用化學農藥栽培的蔬果之一，它的農藥使用情況被列入十大使用農藥的蔬果黑名單裡；因此選擇有機藍莓是相對更有保障的作法，但是要注意，產品標識「野生藍莓」不見得代表有機，購買時先確認有機標章，才不會被業者的行銷術語誤導。

挑選藍莓時，顏色較深的表示它越成熟，其抗氧化能力也越好。冷凍藍莓很適合用來做飲品，藍莓籽較小也使它比其他水果更好消化。