食物過敏是源自於對食物蛋白質的不良免疫反應，食物不耐症則是身體由於種種原因無法有效消化食物。專家艾爾特博士表示食物不耐症主要是由於腸道中缺乏需要的酵素 (或基因)，大多數的食物不耐症都可以透過改變腸道菌群組合來治癒。
以乳糖不耐症為例，當我們補充了優格、益生菌補充品或是克菲爾菌的時候症狀便能得到有效的舒緩，因為這些產品含有乳糖消化酶，在腸道中可以將基因移轉到腸壁的細菌上，腸道菌群調節之後症狀便會改善。
蔬菜中本來含有幫助消化和免疫系統發展的細菌，但是人們噴灑的農藥破壞了脆弱的生態系統，過度的清洗和烹調也阻礙了微生物的生長，抗生素和其他藥物、不良的飲食習慣和過度清潔都增加了人們罹患食物不耐症的可能性。
艾爾特博士建議以多樣化的益菌來源治療食物不耐症，多吃發酵食物和益生菌、有機蔬菜 (避免過度清洗)，益菌喜歡的益生元和可溶性纖維對於治療食物不耐症也很重要。
事實上，營養是復原力非常基本的要素，來自全食及補充品的抗氧化物、脂肪、蛋白質及纖維都是能夠防止細胞受創的成分。
具有清除重金屬及中和自由基作用的榖胱甘肽能夠幫助減緩細胞承受的壓力，當榖胱甘肽的功能因為感染、放射、情緒或生理壓力、毒素、藥物、疫苗、農藥或塑化劑而受阻時，細胞就容易產生突變或受到破壞。防禦機制受到摧毀可導致許多病症，包括氣喘、糖尿病、心臟病、疲勞、認知及神經疾病、腎衰竭及癌症。抵抗氧化壓力需要仰賴抗氧化物的作用，以堅強面對各種傷害。
豐富的營養能夠幫助建立強大的防禦系統。榖胱甘肽是由胺基酸半胱胺酸、麩胺酸及甘胺酸所組成；除了足夠的蛋白質，製造榖胱甘肽還需要硒、鎂及維生素 D。這是人體對抗創傷的第一道防線。
研究發現吃安眠藥的人 (即使只是偶爾) 比起不吃藥的人死亡風險提高了 36%，而且在不考慮潛在的健康條件、抽菸、喝酒因素的前提下，吃藥的人平均在兩年半年內死亡率比起不吃藥的人多 4.6 倍；更驚人的數據顯示安眠藥提高整體死亡率達 530%，並伴隨提高 35% 的癌症罹患率。服用苯二氮平、非苯二氮平藥物、巴比妥酸鹽和抗組胺鎮靜劑治療失眠的 16 名藥物依賴者在短短兩年內已有1個人死亡。
根據精神科醫師的觀察，每3個學齡青少年就有1個受到失眠的困擾，這個嚴重的現象給了大藥廠推廣各種抗抑鬱、抗精神病藥物的機會，但我們應先了解造成失眠的原因：光線太亮會抑制大腦松果體分泌幫助我們睡眠的褪黑激素，一整天待在室內或晚上熬夜就會擾亂這種荷爾蒙的生成。相對於褪黑激素有助於入眠，夜間人體血液內的皮質醇量越多，越會干擾睡眠，而皮質醇是可以透過規律運動和冥想、瑜珈等減壓運動減少的。
飲食、運動、敏感性、咖啡因、酒精和藥物等都可能是影響睡眠的因素，維持好的飲食習慣與生活型態才能讓生理週期變得規律。攝取褪黑激素、鎂和鈣等補充品有助於改善失眠，另外，薰衣草、薄荷、洋甘菊、纈草等都是能夠鬆弛神經和肌肉、幫助放鬆情緒的天然藥草。尋求自然療法，可以讓我們擺脫可怕藥物的糾纏。
當你發現自己越來越不能沒有咖啡，甚至因為沒喝咖啡而感到渾身不對勁時，那表示你已逐漸上癮。咖啡因刺激大腦生產「多巴胺」，多巴胺是一種神經傳導物質，主要負責大腦中情慾、興奮等感覺信息的傳遞，也與上癮有關，它能提升我們的情緒，讓我們感覺更好，刺激腎上腺產生腎上腺素的結果是讓我們長時間保持警戒狀態。
但咖啡因長時間的刺激會使腦和腎功能日漸疲弱，無法製造出足夠的多巴胺和腎上腺素。人體不能產生足夠多巴胺時，就會發展成所謂的多巴胺缺乏症，於是整個人會失去活力和專注力，陷入憂鬱和疲勞的困境。不斷用喝咖啡的方式來應付工作壓力，就會產生惡性循環。
雖然咖啡因短時間能讓人感到舒服、亢奮，但它其實是預支了身體的精力。當腎上腺一再受到咖啡因的影響而無法獲得充分休息，就會導致腎上腺疲勞。因此，必須檢視我們飲用咖啡的習慣，考慮戒喝咖啡或減量。
很多食物如巧克力、綠茶等也有咖啡因，但咖啡仍然是主要來源。對於習慣喝咖啡的人來說，要完全戒斷並不容易，可以先嘗試減量攝取，或改用喝綠茶代替，多喝水、多運動，讓身體恢復正常的代謝狀態，便能逐漸擺脫咖啡因的控制。
短期的耐力訓練可能會導致心臟和動脈損傷，但是休整過後便會康復；長期重複的訓練則可能會讓某些人慢性損傷，導致像是心臟片狀疤痕、心律不整和冠心病等疾病，如果沒有讓身體好好休息而是不斷開發極限，結果可能會很嚴重。
在這份研究數據中，12% 的馬拉松選手被發現心肌有斑片狀疤痕的現象，馬拉松跑者比其他種類的跑者更容易罹患冠心病；此外，超馬運動員與職業自行車選手心律不整的罹患率也高出一般人 500%。
奧基夫博士指出：「例行性的運動可以非常有效地預防和治療許多疾病，包括冠狀動脈疾病、高血壓、心臟衰竭和肥胖；然而，超過安全、適當運動量的體育鍛鍊則可能導致如肌肉骨骼系統創傷和心血管壓力等不利影響。」
這份研究主要是針對參與極限運動的人，如長途騎車旅行或比賽、馬拉松、鐵人三項運動，或是一些團隊耐力項目者，包括長時間跑步、登山、游泳和騎自行車等，因此並不能用以否定一般規律運動。只是運動時，我們要了解自己的身體狀況，保持適當休息的間隔，避免太頻繁、太劇烈的鍛鍊，才不會造成心臟病發作而致猝死的悲劇。
醫學博士莫瑞和同事們觀察一些病患出現腹腔疾病已有一段時間，經過調查之後他們認為抗血壓藥物 Benicar 是最可能的罪魁禍首。而只要停止服用這種藥物，他們的症狀即會很大程度改善，也就是說這藥很有可能會引起過敏和腸胃道反應。一項後續調查也顯示吃下 Benicar 的病患腸道損傷嚴重，但只要停藥，損傷即會慢慢復原。
莫瑞博士其實早在 2009 年就向 FDA 報告過 Benicar 的嚴重副作用，但是 FDA 卻選擇忽視，並單方宣佈證據並不足以證明腹腔疾病症狀和 Benicar 藥物的關連性。但是證據自己會說話，專家懷疑 Benicar 抑制了轉化生長因子-β，使得腸道無法適應好壞菌不斷變化的水平和比例，於是擾亂了消化並產生腸道損傷；而停止用藥時，轉化生長因子-β 的水平似乎就會恢復正常。
65歲的鄭女士，年輕時喜歡運動打球，但沒有注意補充水分，加上飲食又特別偏愛重口味，吃東西老愛沾辣椒醬，還常常以泡麵當正餐，直到出現血尿，就醫檢查才知道腎功能已經衰竭，必須靠洗腎才能維持生命。
醫師說，國內慢性腎臟病患中，有八成都是外食族，尤其很多人吃火鍋時，都喜歡沾沙茶醬、醬油或黑醋來調味，但其實這些醬料都是高油、高鹽、高鈉，也可能含有重金屬成分，吃多了會增加腎臟負擔，如果長期這樣吃，很可能會惡化成尿毒症，甚至終生洗腎，尤其高血糖、高血脂及高血壓患者是高危險群。
根據統計，目前國內洗腎人口大約有七萬人，每年花費健保費用大約350億元，因此醫師建議民眾，每天至少要補充兩千CC的水份，外食也盡量選擇吃原味或清淡食物，少吃重口味的調味料，這樣才能避免靠洗腎過一生。
巴斯克大學藥物及食品技術學系的講師瑪麗亞和她的同事觀察到，某些料理油的脂肪酸成分會在加熱的過程中大幅分解。分解的結果會導致產生有毒的醛類，像是 4-hydroxy-[E]-2nonenal、4-oxo-[E]-2-decenal 及 4-oxo-[E]-2-undecenal；後兩者是實驗中首度在食物中發現的成分。
儘管部分的醛會在產生之後消散，絕大多數還是會留存下來並累積。吃下肚之後，這些毒素即會和人體內的蛋白質、酵素及荷爾蒙產生反應，從而導致嚴重的健康問題。
過去已經知道在油炸的高溫下，料理油會產生污染空氣的醛，並且可能會被人體吸入。研究人員想知道這些成分在經過加熱之後是否仍會留在料理油當中，而結果是肯定的。
這項研究以攝氏 190 度高溫加熱橄欖油、葵花油及亞麻籽油，結果已經刊載於《食品化學》期刊。研究團隊在 5 天期間將橄欖油及葵花油加熱總共 40 個小時，而亞麻籽油則加熱 20 個小時，利用氣相層析／質譜儀分析之後發現，葵花油產生的醛含量最多，其次是亞麻籽油和橄欖油；這些油重新加熱的次數愈多，醛的含量也愈高。
明尼蘇達大學的研究也發現，大豆油在攝氏 185 度的溫度下油炸也會產生相同含量的醛。
如果你以為回家之後清洗一下就可以將農藥去除，那你就錯了，因為許多農藥深入果實中，不是清洗外皮就可以了事的。二十年來扭曲的農業發展改變了細胞，剝奪了人類和動物細胞抵抗疾病所需的氧氣。在你花錢將充滿光澤和少籽的食物買回家時，請先想想：你其實可以選購有機食品，為自己的身體解毒；沒有這麼做的話，那些累積在身體裡的毒素便會破壞身體產生自然免疫的能力。
因此，下一次到市場購買水果的時候請三思，購買經認證的有機水果，並和親朋好友分享你所獲得的基因改造資訊；一個小動作便可保障許多人的健康，別因懶惰而因小失大。
對於想要自然治癒氣喘的人來說，改變飲食習慣是個合理的選項。研究已經指出，攝取大量抗氧化物和營養成分的人罹患氣喘的機率較低，如黃酮、ω-3 脂肪酸、β-胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E、硒及鎂；抗氧化物可能是減少氣喘機率的一大因子，因為它們能抵消有害的自由基，保護細胞不受損傷。
研究顯示，飲食富含水果及 ω-3 脂肪酸的兒童及青少年肺部一般都比較強壯，而且較少出現類似氣喘的症狀；相反地，攝取較少維生素 C、維生素 E 及 ω-3 脂肪酸的人比較可能出現肺部功能不良的情況。地中海式飲食已經顯示能夠預防及控制氣喘症狀，因為其中大量的蔬果及堅果都是富含抗氧化物及維生素的食物。
飲食和氣喘看起來可能毫不相干，因為氣喘是和肺部支氣管收縮有關，並不影響消化系統；氣管和黏膜發炎是造成氣喘的原因，因此傳統大多使用抗炎藥物治療氣喘。然而，食物其實也有減少炎症的作用，例如薑黃及生薑。
