2012年4月24日 星期二

科學方法:和 TOSH 團隊合作追求新的突破

image離開 USANA 總公司辦公室,開車向東朝著高聳的 Wasatch 山脈,三條路線都可以在不到 20 分鐘之內抵達骨科專科醫院(The Orthopedic Specialty Hospital, TOSH)。總公司和醫療園區之間僅隔短短 12 哩路;如此相近的路程使得關係益加深厚,但不代表關係因此而建立。

TOSH 生理學家和臨床研究員 Tyler Barker 博士用「共同合作」來描述他們和西邊的鄰居之間的研究關係。這項合作關係表現在共同的興趣、工作量、以及透過「彼此合作勝過單打獨鬥」的理念來達到更美好的境界。

「USANA 不只是支持研究,他們也做研究。」Barker 說:「若沒有 USANA,這些都不可能進行。有時我覺得很不好意思,因為我老是打擾 Brian。」

他指的是 USANA 產品創新總監兼 USANA 研究開發團隊成員 Brian Dixon 博士,他是 Barker 接觸最密切的工作夥伴。Dixon 和 Barker 彼此很熟識了,因為他們都在 Linus Pauling 研究所 (LPI) 待過。在奧勒岡州 Corvallis 的那段時期之後,他們一直保持聯絡,又培養出合作精神,這些都讓他們在 2009 年正式開始發展了堅強的合作關係。

不過 Barker 和 USANA 之間的關係實際上要追溯到更早;USANA 和 LPI 的合作研究,其中一部分就是資助 Barker 的論文。

科學方法:LPI 深具傳承與探索精神

image鏡頭慢慢拉近,從Linus Pauling Institute一棟近乎全新大樓的實驗室,到許多從移液管滴到培養皿的平凡清晰液體;然後再到試管實驗中各種細胞組成和構建生命本身的DNA;只要仔細看,您就能看見這一系列科學探索的機制。

新大樓、新實驗室、培養皿、移液管,和對科學無法衡量的熱情、知識與精力,這一切都是為了探索而存在。Linus Pauling Institute(LPI)所有的一切,均致力於探索 — 就像是一種為了幫助人們活得更長壽、更健康的遊戲。

image觀察

在奧勒岡州立大學(OSU)Corvallis 校區工作的研究人員,追隨的是一位將名字提供給研究所命名的科學先驅的腳步。這位 Linus Pauling 博士,是唯一獨得兩屆諾貝爾獎的科學家 — 1954 年的化學獎和 1962 年的和平獎。他從在母親地下室做研究的一名 13 歲少年化學家,成長為 20 世紀最重要的科學家之一;他在化學鍵性質和微量營養素的研究上有突破性的貢獻—特別是對於維生素 C 的重要性。

Pauling 在 1973 年與人共同創立了後來演變為 LPI 的機構。LPI 的科學家認為均衡而營養的飲食是理想健康的關鍵,並以此理念為基礎而進行研究,研究側重於維生素、礦物質、和植物化學物質(從植物萃取的化學物)在人類的健康上如何發揮作用。將近 30 年後,Pauling 堅信「微量營養素非常重要」的信念,至今依然是整合所有傳承他精神的研究人員的工作核心。

「當醫生們說『我們不需要這種維生素!』時,我總是嗤之以鼻。」LPI 主任兼榮譽教授、奧勒岡州立大學生物化學和生物物理學特聘教授 Balz Frei 博士說:「等一下,維生素 Vitamin?「Vita」就是拉丁文生命的意思。這些東西全是必要的營養素;我們當然需要它們。如果沒有它們,你就會死亡,或是罹患重病。」

科學方法:好的科學源於共同研究

image對一些人來說,科學似乎就是難以理解的可怕想法。而事實上,它不過是追尋對事物的理解而已。現今,科學家只是使用先前科學的發現作為角落上的第一塊拼圖,去拼湊出現存事物的完整面貌。

USANA 是一家科技公司;我們那些披著實驗室長袍的科學家們對大拼圖的某個區塊特別有興趣,也就是更理解服用補充品對促進健康的功效。這樣的理解,能幫助我們研發更有效的產品,把真正健康傳遞到全世界—這是一個值得追求的偉大目標。

幸運的是,USANA 並非獨力尋找拼圖的每一小塊。雖然 USANA 的科學家都是首屈一指的,但好的科學常源自於共同的研究。因此 USANA 也向外尋求與不同的知名研究所及組織建立互惠性的合作關係。

「堅實的科學是我們做每件事的關鍵。」USANA 產品創新總監 Brian Dixon 博士說:「我們希望擁有最先進的營養學研究資料,因此我們需要跟一些從事突破性研究的單位有直接的連結關係。」

Dixon 所說的單位,是指奧勒岡州立大學的 Linus Pauling Institute (LPI)。這所世界一流的研究所係根據以營養科學獨得兩屆諾貝爾獎的 Linus Pauling 命名,它跟 USANA 有著相同使命,就是藉著他們對維生素、必要礦物質、和植物化學物質的研究,幫助人們過更健康更有價值的生活。USANA 為 LPI 提供資金並共同合作,研究有關維生素 C 和硫辛酸的相互作用、鋅與 DNA 損害、維生素 D 在免疫功能中扮演的角色、兒童微量營養素的狀況評量、以及其他許多項目。

2012年4月17日 星期二

USANA 華斯博士 演講:品質的真義

在麥倫華斯博士2011年USANA國際年會專題演講的摘錄中,他談到 USANA 的優質產品是如何研發的,以及為何這些產品依然是今日市面上最完整最有效的。

2012年4月10日 星期二

孟山都危害環境與健康

image生技產業龍頭孟山都已經引領基因改造技術已久,大肆將全世界的人們所吃的作物糧食進行基因改造,改變作物和種子的遺傳結構。科學研究已經發現,基因改造作物及除草劑不僅導致許多健康問題,同時也造成環境中出現變種的昆蟲及超級雜草。

下列列出孟山都不停危害人類健康及環境的一些方式:

1. 基因改造作物導致器官受損等生物損害

儘管已經有確切的證據顯示食用基因改造作物可導致器官受損等許多健康問題,孟山都卻持續以解決飢荒及授權農民為幌子向開發中國家推行基因改造作物。一份涵蓋 19 項研究的綜合分析檢驗了玉米及黃豆等基因改造作物的危險性,科學家對這些作物的安全性提出了令人震驚的結論;他們總結,攝取基因改造玉米及黃豆,實際上可導致實驗中動物的器官大幅受損。

器官受損以肝臟及腎臟為主,這兩個器官對於清除毒素是關鍵的;美國超過 93% 的黃豆都經過基因改造,而這個數字仍在增加中。這表示大眾的健康仍然持續的受到全球糧食供應的威脅。

吃到飽文化,浪費又傷身

image結束一段繁忙的工作,或是遇到朋友難得聚會的時候,您可能會想要去所謂「吃到飽」的餐廳大快朵頤一番,因為在這樣的餐飲店消費,能夠以同樣的價錢吃盡各種美食,感覺非常經濟實惠,但仔細衡量,您真的「賺到」了嗎?

老一輩的人常說:吃七分飽最好;現今的飲食態度卻與老者的智慧背道而馳。為什麼說吃多不好?缺點如下:

1. 長期飽食會導致大腦早衰

飽食會誘發腦內一種稱做纖維芽細胞 (fibroblast) 生長因子的物質,這種因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇。腦動脈硬化後,供給大腦的氧和營養物質就會減少,使人記憶力下降,甚至發生腦組織萎縮,引起老年癡呆。有學者還發現一個驚人的事實:約 20% 的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的「美食家」。

2. 腸道負荷過重引發胃病

長期吃得太多太好,會極度增加消化系統的負擔,引起消化不良。人的消化系統需要定時地休養,才能保持正常工作;如果經常飽食,消化系統就得不到適度休息。

3. 容易導致「三高」

過剩的熱量會引起體內脂肪堆積,血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白增高,易引起動脈硬化,引發高血壓、脂肪肝、糖尿病等「富貴病」。

4. 造成骨質疏鬆

長期飽食會使人體內甲狀腺激素增多,容易使骨骼過分脫鈣,造成骨質疏鬆。

除了對身體的危害之外,崇尚山珍海味的吃法也導致地球生態的失衡,違背節能減碳的觀念。試想如果人類一年四季都要享受美食,並且越是「遠渡重洋」的佳餚越好,那麼這些食材勢必得經過一連串的運輸過程,這當中將產生更多的二氧化碳。

如今全球糧食面臨短缺,資源分布不均,有些地區甚至因糧荒釀成暴動,富裕國家的消費者卻在過度消耗糧食。為了在「吃到飽」的餐廳裡「吃回本」,消費者有時拿的食物比實際吃的多,吃不完就丟掉,實在非常浪費。

無論從什麼角度來看,吃到飽的飲食方式都是不健康又不環保。享受美食的目的並不在於把自己的胃撐大,而是在正確飲食中得到均衡的營養、身心的滿足,這才是真正的「划算」。


資料來源: NaturalNews

油炸食物為何有害健康?

image油炸食物會對人體及大腦造成許多傷害,而且不論長期及短期皆有所影響。如同汽車需要好油才能順暢運轉而不會損壞,人體也需要能夠正常消化的食物,才不會阻礙身體機能的運轉。

任何人都無法否認油炸食物對於健康顯著的危害。看看腹部的游泳圈吧!肥胖基本上就是人體將油炸食物及碳水化合物轉換成脂肪儲存在體內的結果,就像是隨身攜帶卻不能卸下的登機箱。面對以下這些事實:

  • 油炸食物會阻塞動脈並導致中風及阿茲海默症。
  • 靜脈及動脈阻塞造成心臟病發作及動脈瘤。
  • 油菜籽油是美國三大基因改造產品之一,幾乎所有的餐廳及油炸食物都使用這種油進行烹調。
  • 油菜籽油是合成物質,它會消耗細胞中的氧氣,造成肺氣腫及呼吸困難,甚至導致肺癌。
  • 黃豆及其相關副產品幾乎都經過基因改造。
  • 玉米油及其相關副產品也經過基因改造,並含有農藥成分。
  • 大部分的油炸食物皆含有味精以提味。
  • 抗酸劑會抑制人體自然酵素的生產,並且製造不良的鈣質 (寄生蟲及病菌感染的防護罩)。
  • 大部分的肉類出自含大量荷爾蒙及抗生素的動物、家禽和人工飼養魚。
  • 油炸食物是造成炎症及關節問題的主要因素。
  • 動脈斑塊容易升高血壓。
  • 馬鈴薯及大部分的麵包會吸收油菜籽油,並在胃部轉換為糖分。
  • 無法經由人體正常消化的加工油炸食物會長時間滯留在腎臟、肝臟、腸道、前列腺及大腸當中。
  • 披薩的餅皮、油炸海鮮食品、裹粉熱狗、餅乾、糕點及蛋糕等許多食品中皆含麩質。
  • 糖分及碳水化合物容易使人上癮。
  • 無營養卡路里會使人體持續渴求營養成分,並使飽足感快速消退。

紅蘿蔔汁的好處

image喝果汁是促進健康的捷徑。將有機蔬菜製成果汁可以讓人一次攝取更多蔬菜,人體可以很容易吸收果汁中濃縮的營養菁華,因此適合每天飲用,解決健康問題。

人體可以更容易將果汁中的營養代謝並送往細胞,尤其是未經煮熟的蔬菜,因為其中仍然保有酵素;生菜能夠提供你維持最佳健康狀態所需的所有酵素。使用慢磨果汁機是很重要的,它不會破壞蔬菜中的酵素,而且也比較便宜和易於清洗。

經常製作蔬果汁的人通常會將紅蘿蔔作為主要材料,另外再加入蘋果、綠葉蔬菜或甜菜。紅蘿蔔比葉菜容易保存,存放也不佔空間,而且花費便宜。不論想要製作哪種蔬果汁,紅蘿蔔都是很好的基本材料。更重要的是,紅蘿蔔非常營養且具療效。

遠離令人難以啟齒的痔瘡

image痔瘡對許多人來說是難以啟齒的隱疾,它雖不是大病,卻擁有極高的發病率;而急性且多樣化的痔瘡併發症,更會影響我們的工作及生活品質,因此還是不可忽視。

痔瘡是肛門直腸底部及肛門粘膜的靜脈叢發生曲張,進而形成一個或多個柔軟靜脈團的一種慢性疾病。當這些靜脈血管叢因腫脹或栓塞 (血液在血管內凝固而造成阻塞) 產生肛門不適,例如灼熱感、出血、潰瘍、分泌物增多等症狀,便是一般人所稱的「痔瘡發作」。

痔瘡可分為內痔、外痔和混合痔三種,外痔在肛門處可摸到腫塊,故較易察覺;而內痔則要依病患的症狀及檢查來確認診斷;混合痔則是同時併有內痔及外痔。它們共同的症狀包括解便疼痛、解便帶血、解便時出現痔瘡脫垂、肛門搔癢感和便秘等。

造成痔瘡產生的常見原因有:

防曬乳預防皮膚癌?錯!

image皮膚癌共可分為三種類型,其中以黑色素瘤最危險也最致命,因為它可能轉移至身體其他部位;另外兩種為鱗狀細胞癌及基底細胞癌,能夠治療、不如黑色素瘤具威脅性,而且也不會轉移。

大部分的皮膚癌都屬於基底細胞癌,若是未被發現即可能破壞周圍的組織及醜化表面肌膚。只要發現任何不尋常的痣或不會痊癒的瘡疤,最好立即尋求皮膚科醫師協助檢查,皮膚切片檢查很容易就能進行。

主流醫學將三種皮膚癌的成因都歸咎於陽光,並且建議使用防曬乳阻擋陽光照射,但是每個人對於馬虎的科學都應該抱持懷疑的態度。儘管幾乎每位皮膚科醫師都還是堅稱預防皮膚癌必須避免直接照射陽光或塗防曬乳進行防護,最近已經有證據顯示反向的說法。

陽光有兩種基本的紫外線會影響我們:UVA 及 UVB。UVA 沒什麼好處,會造成肌膚曬傷、乾燥及老化,對於人體相當有害,照射量很穩定;大部分的防曬乳卻都不會阻擋 UVA,反而含有致癌物質及毒素。天然的乳液及許多歐洲防曬產品是比較好的選擇,但是仍然需要仔細閱讀成分標示,挑選使用椰子油、葵花油、荷荷巴油、桉樹精油或乳油木果油 (shea butter) 製成的產品防曬起來效果較好。