知名火鍋店 凍豆腐.豬血糕不合格

天氣冷颼颼火鍋店的生意特別好，台北市衛生局趁著這個時候抽驗卻發現有部分知名店家的火鍋料像是凍豆腐跟豬血糕竟然也含有違規使用的防腐劑；衛生局除了開出罰單，也要求業者立刻下 架銷毀。

天氣冷颼颼，火鍋店生意特別好，架上的火鍋料種類多，讓人食指大動，但火鍋料卻可能含有過量的防腐劑，台北市衛生局抽查涮涮鍋店，51件有4件不合格，福霖涮涮鍋的豬血糕中的苯甲酸，海宴日式涮涮屋被檢出不得添加的去水醋酸，另外陶一軒和白甘蔗養生涮涮屋的凍豆腐都也被驗出含有苯甲酸。

而業者之所以會摻去水醋酸和苯甲酸，就是為了避免食材腐壞.而火鍋店的凍豆腐是向製造商批發來的，得知有問題，趕緊更換廠商。

違規的火鍋料被要求下架外，台北市衛生局也依食品衛生管理法處製造商3到15萬罰鍰，衛生局提醒，由於防腐劑大都為水溶性，消費者烹煮前可用水浸泡，讓防腐劑釋出，並倒掉浸泡水，還有烹煮時也不加蓋，都可減少防腐劑的殘留量。